近日，微博用户“花总丢了金箍棒”发布的名为《杯子的秘密》的视频中，国内14家五星级酒店在杯具清洁方面的严重卫生问题被曝光，多个高端酒店品牌赫然在列，让吃瓜群众瞠目结舌之余，业界的讨论声也此起彼伏，有归咎于酒店清洁投入成本低影响服务品质，也有剑指酒店行业运营的弊病。

　　国内酒店行业是伴随着房地产发展而兴起的，高星级酒店成为地产项目溢价的标杆，让众多国际酒店管理集团蜂拥而入。也正是在各大酒店品牌跑马圈地，各种豪华酒店建筑落成的同时，酒店人才流动频率也非常高。

　　酒店行业人才的频繁流动，势必影响酒店的经营管理。笔者采访过不少业内人士，导致人才流失的主要矛盾，很大程度在于业主方和酒店管理方观念的不一致。

　　最初在酒店的引入期，有的酒店起到带动周边流量和消费力、拉高楼盘溢价的重要作用，也是业主方和管理方的蜜月期；但随着酒店的经营运转，业主方需要追求投入回报，管理方需要维护品牌质量，矛盾就产生了；到后来不具备酒店运营能力的业主强势介入酒店管理，管理方只能“看菜吃饭”，人员管理不规范、工作监督不到位等等疏漏就逐一现形。

　　正如“花总丢了金箍棒”在接受采访时所言，“如果连五星级酒店都做不好，那其他酒店做好的可能性就更低。”最近一两年由风投推进的一些新晋酒店品牌，以收编单体酒店为发展模式，极速扩张，其管理体系更让人担忧。

　　随着房地产行业进入转折期，酒店扩张速度也将缓慢下来，酒店业到了重塑自身运营体系的时候。行业弊病曝光于公众之下是件好事，危机就是契机，正好借机转型清除一些运营陋习，轻装上阵迎接更好的将来。（广州日报）